La gente presume che il pesce locale e selvatico sia una scelta più sana e rispettosa dell’ambiente rispetto al pesce importato e d’allevamento. Tuttavia, non è così.
L’istituto olandese per la consulenza nutrizionale, il Voedingscentrumpoco fahacambiato ilsuo consiglio dietetico sul consumo di pesce durante la gravidanza. Potete immaginare le amanti del pesce in gravidanza festeggiare la notizia con un pezzo disalmone ben cotto o una deliziosa ciotola di poké con pangasio…
Sapevate che solo il 30% del pangasio è utilizzato per il consumo alimentare?Questosignificache il 70% del pesce è un prodottocome residuo. Dalla testa alle ossae fino allapelle, tuttoviene semplicementegettato. Beh, fino a quando gli scienziati della Ho Chi Minh University of Science and Technology hanno scoperto un metodoper cambiare questo
Gli inglesi ogni tantosembranoamare qualche filetto di pangasio. Nel 2020, le importazioniinglesidel pesce vietnamita sono aumentate quasial 50%.
Sono finiti i giorni in cui il pangasio era solo un semplice filetto. Esistonomolte varietà sulmercato, per tutti i gusti. Ma come viene fatto e da chi? Scopriamolo!
