Sono finiti i giorni in cui il pangasio era solo un semplice filetto. Esistonomolte varietà sulmercato, per tutti i gusti. Dal pangasio impanato con aglio al filetto con marinata al limone ealle erbe verdi: puoi trovare tuttoció nelreparto pesce del tuo negozio di alimentari.Questeidee pronteda cucinare e da mangiare sono sempre più diffuse. Semplicemente perché è facilee delizioso. Ma come viene fatto e da chi? Scopriamolo!

Percominciarecon un piccolo riassunto della storia: Il Vietnam ha avuto un’economia chiusadurantemolti anni. Fino al 1986, quando è passato a un’economia più industriale e basata sulmercato. Naturalmente, questa transizione è stata graduale, e il paese ha dovuto imparare afar fronte a questa nuova manieradi fare affari. Il Vietnam sapeva che questo avrebbe richiestoun lavoro arduoe know-how. Ecco perché il paese ha invitato esperti da tutto ilmondo per aiutarlo a costruire le sue industrie. Questo è stato anche il caso dell’industriaalimentare del pesce. Nell’ambizione del Vietnam di diventare uno dei principali attori globalinell’esportazione del pesce, hanno guardato i modelli occidentali di lavorazione del pesce e lihanno imitati per risalire rapidamente laChina e rispettarele regoledel mondo moderno.

Impianti di lavorazioneall’avanguardia in Vietnam

Il nostro panga-fan Alfons ci riporta alla sua visita al Delta del Mekong in Vietnam. “Quando hovisitato gli impianti di lavorazione del pangasio, sono rimasto tremendamentestupitodallestrutture all’avanguardia. Hanno superato tutto quello che avrei potuto immaginare. Non c’èda stupirsi, naturalmente, perché so che le fabbriche devono rispettare istandarddeterminantiinternazionali di qualità e sicurezza alimentare. I protocolli di salute e sicurezzaerano come un filo conduttore della mia visita-abbiamo dovutoriempiremoduli sanitari evestireabiti protettivi. Tutti i controlli di salute e igiene sono stati effettuati comesistemioperativistandardper garantire che i protocolli fosseroseguiti. È stato incredibile vedere icapannoni della fabbrica dove vengono fatti tutti questigustosiprodotti di pesce. Sono stato intimidodurantetutta la durata della visita”.

Possibilità e stili infiniti

Le fabbriche, le attrezzature e i processi di queste aziende sono tutti basati su buoneattivitàinternazionali. È il caso dei grandi produttori di pangasio Vin Hoan e Gadaco Seafood, che sonoesempi di livello mondiale di fornitori di prodotti di pangasio di alta qualità pronti da cuocere eda mangiare. Sono leader nell’industriadel pangasio che include panga marinati, impanati esnack.Questi concettidi pesce si possono trovarefacilmentenei supermercati di tutto ilmondo. Qualeè il tuo preferito? Il pangasio marinato con aglio, erbe, peperoncino dolce olime? O preferisci ungustosonugget di pesce, spiedini o polpette?