Brodo di noodles asiatico con pangasio

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Sapore fresco con una punta di peperoncino. Portiamo a bollore una pentola con acqua salata e cuociamo i noodles. Scoliamoli, aggiungiamo olio di sesamo e dividiamoli in 4 zuppiere da servire. Scaldiamo una grande padella o wok a fuoco medio…

Serves

4 persons

Directions

Fresco sapore con una punta di peperoncino
1. Portare ad ebollizione una padella di acqua salata e cucinare i noodles.
2. Scolare i noodles, aggiungere dell’olio di sesamo e dividerli nelle porzioni da servire.
3. Scaldate una grande friggitrice o wok a fuoco medio e aggiungete un goccio di olio vegetale. Soffriggete l’aglio, ginger, taccola, castagne d’acqua cinesi e i peperoncini per due minuti per rendere il tutto pi˘ morbido.
4. Aggiungete il brodo caldo e portate ad ebollizione.
5. Inserite i pezzi di pangasio, cuocete per un minuto e spegnete i fornelli. Assaggiate il brodo per assicurarvi che sia pronto e abbia preso il sapore del resto degli ingredienti e condite con abbondante salsa di soia e pepe nero.
6. Aggiungete i noodles, dividete il pesce, brodo, e verdure in parti uguali quando servite le porzioni. Spremete il lime. Servire il tutto aggiungendo pi˘ salsa di soia, coriandolo e cospargete pezzetti di peperoncino sui piatti.

*La fonte di questa ricetta e l’immagine provengono dal sito http://jamieoliver.com. Il pesce originale della ricetta era la sogliola, che Ë stata qui sostituita dal pangasio per apportare un nuovo sapore al piatto.