Calamari ripieni di pangasio

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Stupisci i tuoi ospiti servendo loro queste bellezze. La combinazione perfetta di un soffice e robusto calamaro con un ricco ripieno cremoso.

Serves

4 persons

Directions

1.Fruliamo i filetti di pangasio con lo scalogno, olio d’oliva ed un uovo. Condiamo con il pepe di Cayenne e sale. Mescoliamo fino a quando non diventa un impasto.
2.Riempiamo i calamari con l’impasto e lasciamolo per 1 ora.
3.Tagliamo le verdure (carote,porro, sedano e cipolla) in pezzi grossolani, friggiamoli in una padella con un filo d’olio e condiamo con aglio,timo,rosmarino e basilico.
4.Aggiungiamo i pomodori pelati e tagliati.
5.Aggiungiamo i calamari ripieni e cuociamo a fuoco basso con un coperchio, oppure mettere il tutto in un teglia ed infornare a 180∞ per 25 minuti. Controllare regolarmente se rimane abbastanza liquido, se necessario aggiungere dell’acqua.
6.Lasciamo i calamari da parte per un momento ed addensiamo il tutto con il concentrato di pomodoro.

Ricetta originale da:http://www.hottlet.be