LA TUA COMBINAZIONE PERFETTA DI PESCE.

Ingredients
-75ml Olive nere desnocciolate
-1/2 cucchiaio ciascuno di: basilico e finocchiella
-1 cucchiaio di zucchero
-1 barattolo di pomodori secchi
-1/2 peperone giallo dolce tagliato a pezzi
-1/2 zucchina tagliata a cubetti
-125ml di melanzana tagliata a cubetti
-1/2 cipolla tagliata finemente
-1 cucchiaio di olio d’oliva
-sale e pepe
-450gr filetti di pangasio
-Per guarnire feta sbriciolata e prezzemmolo fresco tritato
Filetti di pangasio Provenzale
Rating:
Questa ricetta dal suono elegante è fantasiosa come sembra, ma davvero facile da realizzare. I semi di finocchio e la feta conferiscono a questo piatto un gusto davvero spettacolare
Serves
4 persons
Directions
1.Preriscaldiamo il forno a 230∞
2.Riscaldare l’olio in una padella a fuoco alto. Aggiungiamo la cipolla, melanzane, zucchine e peperone giallo. Cuocere fino a che le verdure saranno arrostite ma ancora croccanti.
3.Aggiungiamo i pomodori, zucchero, le erbe e le olive. Condire con sale e pepe a proprio piaccimento. Cuocere per 3 minuti, o fino a che tutti i liquidi saranno evaporati.
4.Spostiamo le verdure in una teglia oleata per il forno. Mettiamo i filetti di pangasio sopre le verdure. Condire abbondantemente con pepe, aggiungiamo il sale se sciapo.
5.Infornare per 20-25 minuti o fino a quando il pesce non diventi opaco e con la forchetta non risulti duro. Al momento di servire cospargere con la feta sbriciolata e decoriamo con del prezzemolo fresco. Servire con couscous.
Variazione: Rimpiazzare le melanzane con i cuori dei carciofi ed aggiungere molti pomodori essiccati tagliati finemente.
Ricetta originale:http://www.iga.net