LA TUA COMBINAZIONE PERFETTA DI PESCE. 

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Ingredients

  • 6 grandi patate marroni, sbucciate e tagliate a striscie da ½ pollice
  • Olio di canola
  • 1 ½ tazza di farina universale divisa
  • 1 cucchiaio di sale diviso
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio d’aglio di polvere
  • 1 tazza di birra (lager o ale)
  • Acqua fredda a seconda delle necessità
  • 1 ½ filetti di pangasio tagliati a piacere
  • Sale

Inglese fish and chips fatto di pangasio

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Chi non ama il piatto nazionale inglese fish and chips? Versa una pinta e comincia a cucinare la nostra versione col pangasio!

Serves

4 personaggi

Directions

  1. Cominciare a riscaldare le patate (fritte). Avrai bisogno di friggerle due volte.Aggiungere 3 pollici di olio in una grande pentola dal fondo pesante o in un fornoolandese. Scaldare l’olio a 325 gradi F.
  2. Con attenzione aggiungere le patate nell’olio caldo. Consiglio: lavorare in gruppo perevitare il sovrafollamento. Friggere le patate per 3 minuti, scolarle e versare su unateglia foderata di carta assorbente.
  3. Preparare il pesce mescolando 1/2 tazza di farina, 1 cucchiaino di sale e pepe nero inuna ciotola o piatto poco profondo.Dopo, metterela miscelada parte.
  4. In una ciotola a parte, sbattereinsieme la restante 1 tazza di farina, 2 cucchiaini di salee 1 cucchiaino di aglio in polvere. Aggiungere gradualmente la birra con la frusta finoad ottenereuna miscelaomogenea. Consiglio: la pastella dovrebbe avere laconsistenza di una crema densa. Se la pastella è troppo spessa, versare gradualmenteacqua fredda(1 cucchiaio alla volta). Se è troppo sottile, aggiungere più farina 1cucchiaino alla volta finché non si addensa alla giusta consistenza.
  5. Aumentare la temperatura dell’olio a 375 gradi F.
  6. Immergere il pangasio in una miscela di farina secca. Togliere l’eccesso e immergere ilpesce nella pastella di birra.
  7. Lavorandoingruppo,aggiungerecon attenzione il pesce pastellato e le patatine frittenell’olio e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti.
  8. Trasferire il pesce cotto e le patatine su una teglia foderata di carta assorbente o suuna griglia di raffreddamento.Spargerecolsale mentre sono ancora caldi.
  9. Servire con aceto di malto o salsa tartara.

Buon appetito!

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