Inglese fish and chips fatto di pangasio

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Chi non ama il piatto nazionale inglese fish and chips? Versa una pinta e comincia a cucinare la nostra versione col pangasio!

Serves

4 personaggi

Directions

1. Cominciare a riscaldare le patate (fritte). Avrai bisogno di friggerle due volte.Aggiungere 3 pollici di olio in una grande pentola dal fondo pesante o in un fornoolandese. Scaldare l’olio a 325 gradi F.
2. Con attenzione aggiungere le patate nell’olio caldo. Consiglio: lavorare in gruppo perevitare il sovrafollamento. Friggere le patate per 3 minuti, scolarle e versare su unateglia foderata di carta assorbente.
3. Preparare il pesce mescolando 1/2 tazza di farina, 1 cucchiaino di sale e pepe nero inuna ciotola o piatto poco profondo.Dopo, metterela miscelada parte.
4. In una ciotola a parte, sbattereinsieme la restante 1 tazza di farina, 2 cucchiaini di salee 1 cucchiaino di aglio in polvere. Aggiungere gradualmente la birra con la frusta finoad ottenereuna miscelaomogenea. Consiglio: la pastella dovrebbe avere laconsistenza di una crema densa. Se la pastella è troppo spessa, versare gradualmenteacqua fredda(1 cucchiaio alla volta). Se è troppo sottile, aggiungere più farina 1cucchiaino alla volta finché non si addensa alla giusta consistenza.
5. Aumentare la temperatura dell’olio a 375 gradi F.
6. Immergere il pangasio in una miscela di farina secca. Togliere l’eccesso e immergere ilpesce nella pastella di birra.
7. Lavorandoingruppo,aggiungerecon attenzione il pesce pastellato e le patatine frittenell’olio e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti.
8. Trasferire il pesce cotto e le patatine su una teglia foderata di carta assorbente o suuna griglia di raffreddamento.Spargerecolsale mentre sono ancora caldi.
9. Servire con aceto di malto o salsa tartara.

Buon appetito!