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Ingredients

  • Tranci o filetti di pangasio di circa 500g (1lb) –
  • Pepe nero, condimento in polevere, zucchero, sale, brodo di pesce
  • Alcuni spicchi d’aglio, tagliati fini
  • 2 cucchiaini di sciroppo al caramello
  • 1 cetriolo, 2 pomodori
  • Olio

Pangasio brasato

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L’autentico piatto Vietnamita dolce e salato del pangasio servito con del riso al vapore.

Serves

4 persons

Directions

  1. Se usi il pesce intero, puliscilo, togli le parti interne e taglialo in 4 fette. Se usi i filetti, tagliali semplicemente in piccoli pezzi.
  2. In una grande ciotola, mettiamo le fette o i filetti, li condiamo con aglio, sciroppo di caramello, zucchero, brodo di pesce, un pò di sale e del pepe nero. Metti il tutto da parte e lascialo assorbire per 30 minuti.
  3. Aggiungi dell’acqua, poi porta ad ebollizione il pangasio a fuoco lento fino a quando diventi un pò asciutto.
  4. Dividi il cetriolo in due parti, tagliale a fette spesse circa 0.2cm.
  5. Prima di servire, spolveriamo del pepe nero e versiamo un filo d’olio aromatizzato all’aglio.
  6. Servire caldo con del riso al vapore, pomodori e cetriolo.

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