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Ingredients

-4 filetti di pangasio
-8 ramoscelli di timo
-1 limone tagliato in 8 fette
-12 pomodorini lavati e tagliati a met‡
-1/2 cucchiaio di capperi senza il loro liquido
-2 spicchi d’aglio
-Il tuo miglior olio d’oliva
-Sale e pepe

Pangasio con aglio e pomodorini

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La carta d’alluminio in questa ricetta assicura al pangasio di rimanere tenero e morbido all’interno, mentre le erbe hanno il tempo di sprigionare i sapori sul pesce.

Serves

4 persons

Directions

1.Preriscaldiamo il forno a 200∞.
2.Prepariamo il pesce. Rimuoviamo l’eccesso di liquido dai filetti premendo leggermente con una carta assorbente. Disporli su una teglia con la carta d’alluminio e cospargerli con olio d’oliva.
3.Mettere sopra ogni filetto due fette di limone, condiamo il pesce con sale e pepe, e posizioniaamo 2 rametti di timo sopra ogni filetto.
4.In un pentolino, riscaldiamo l’olio a fuoco medio. Quando l’olio Ë caldo aggiungiamo l’aglio e rosoliamo fino a quando non si sar‡ dorato.
5.Aggiungiamo i pomodorini e cuocerli per circa 5-6 minuti. Aggiungiamo i capperi e cuociamo per 1 minuto.
6.Versiamo la salsa di pomodoro ed aglio sopra il pangasio, con dell’altra carta d’alluminio rivestiamo i filetti facendo ben attenzione a siggillare bene il tutto.
7.Mettiamo il pesce a met‡ altezza del forno, e cuciniamo per circa 13-15 minuti, o fino a quando non saranno cotti.

Ricetta originale da:http://friande.blogspot.nl

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