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Ingredients

-2 filetti di pangasio (400 gr circa)
-250 grammi di anacardi
-2 uova
-2 cucchiai di sale
-4 cucchiai di miele
-1/4 di peperoncino a pezzetti
-1 mango fresco
-3 pomodori
-1 paprika gialla
-1 cipolla
-2 cucchiai di coriandolo fresco a pezzetti
-2 lime
-2 cucchiai di zucchero
-olio di oliva

Pangasio con crosta piccante di miele e anacardi

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Pangasio saltato in padella con una magnifica crosta di anacardi e miele piccante, servito su una insalata di mango. Ideale come antipasto o snack da party!

Serves

24 party snacks

Directions

1.Tagliamo i pomodori in 4 parti e togliamo il cuore
2.Tagliamo la paprika,la cipolla ed i pomodori a cubetti di 0.5cm
3.Mettiamo il pomodoro, la paprika e la cipolla in una ciotola con un cucchiaio di sale e due di zucchero, mescoliamo e mettiamo da parte per 30 minuti.
4.Tagliamo il mango a cubetti di 0.5cm e mettiamolo in una ciotola con del coriandolo
5.Lasciamo asciugare i pomodori, la paprika e la cipolla in un colino e spremere il succo di lime nel composto
6.Mettere il contenuto in una ciotola e mescoliamolo con il mango ed il coriandolo
7.Scaldiamo il miele con il peperoncino in una piccola padella e mettere da parte
8.Tritiamo gli anacardi in un mixer
9.Sbattere le uova ed aggiungiamo 1 cucchiaio di sale e mettiamo il composto in una ciotola
10.Tagliamo ogni filetto di pangasio in 12 piccole parti, immergiamolo nel composto di uova e sale e copriamolo con il trito di anacardi
11.Scaldiamo in in una padella antiaderente un filo d’olio e cucociamo il pangasio per circa 2 minuti per lato, o fino a quando Ë di vostro gradimento
12.Servire il pangasio in un letto di insalata di mango e completiamolo con il miele piccante

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