Pangasio con deliziosa crosta ed insalata

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La perfetta combinazione del tenero filetto di pangasio con una croccante crosta, accompagnata da una fresca e salutare insalata

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1 person

Directions

1.Preriscaldiamo la griglia del forno. Aggiungiamo un abbondante filo d’olio su una teglia da forno, sale, pepe e finocchio e strofiniamo il filetto di pangasio con il composto. Mettere in forno ed aggiungere un filo d’olio al filetto, e posizionarlo a met‡ altezza del forno e cuocere per 5 minuti.
2.Mentre si forma la crosta, tritiamo il pane in un mixer. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio ed un pÚ d’olio delle acciughe. Mettiamo il tutto in una ciotola e lasciamo da parte.
3.Senza pulire il mixer, aggiungiamo i filetti di acciughe, i pomodori secchi, un altro spicchio d’aglio, basilico fresco e parmigiano grattuggiato. Tagliamo una scorza di limone ed agggiungiamola al composto, frulliamo il tutto con mezzo succo di limone e aceto balsamico. Frulliamo fino a che non risulta omogeneo.
4.Tiriamo il pesce fuori dal forno e spalmiamo il composto di pomodori secchi sul pesce, seguito dalla crosta del pane. Mettiamo il timo fresco ed il rosmarino sopra al filetto ed aggiungiamo un filo d’olio. Mettiamo il pesce sotto la griglia per circa 10 minuti finchË non si sar‡ formata una crosta marroncina e croccante.
5.Mescoliamo gli ingredienti dell’insalata poco prima di iniziare a mangiare.
6.Tirare fuori il pesce dal forno e servire con l’insalata.

Ricetta originale:http://healthylivinginheels.blogspot.nl