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Ingredients

-2 Rametti di prezzemolo fresco
-500gr di filetti di Pangasio (circa 4 filetti)
-250ml funghi tagliati a fette
-olio d’oliva
-Sale e pepe

Salsa:

-5 Rametti di prezzemolo fresco
-1/2 tazza di vino bianco (no secco)
-2 cucchiai di farina
-1 cucchiaio di capperi grandi tritati
-1 cucchaio di brodo di carne
-1/2 succo di limone

Pangasio glassato al limone

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Procedimento: Spalmiamo il sale ed il pepe in entrambi i lati del pangasio, mettiamo da parte. Unire tutte le salse in una tazza o in una piccola ciotola, mettiamola da parte. Riscaldare un filo di olio d’oliva in una padella. Aggiungere la cipolla, cuociamola fino a quando non sar‡ dorata. Aggiungiamo i funghi, cuociamoli fino a quando non saranno cotti. Aggiungere la salsa nella padella, mescolare fino…

Serves

4 persons

Directions

1.Splamiamo il sale ed il pepe in entrambi i lati del pangasio, mettiamo da perte.
2.Unire tutte le salse in una tazza o in una piccola ciotola, mettiamo da parte.
3.Riscaldare un filo d’olio in una padella. Aggiungere la cipolla, cuocerla fino a quando non sar‡ dorata.
4.Aggiungere i funghi e cuocerli fino a quando non saranno cotti. Aggiungiamo la salsa alla padella, mescoliamo fino a quando non sar‡ denso.
5.Cuocere il pesce velocemente in in una padella a parte con olio d’oliva, scottiamolo a fuoco alto fino a quando no sar‡ cotto esternamente. Anche all’interno sar‡ ben cotto a questo punto.
6.Servire: Prima di tutto mettere la salsa nel piatto, segue il pangasio sopre la salsa. Decoriamo con del prezzemolo fresco

Ricetta originale:http://www.freshorigins.com

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