LA TUA COMBINAZIONE PERFETTA DI PESCE.

Ingredients
- 4 fette di filetto di pangasio
- 5 lime
- 1/2 pezzo di citronella
- 1 spicchio d’aglio
- 25 grammi di zenzero fresco
- 3 grammi di sale
- 40 grammi di succo d’arancia
- 15 grammi di salsa di soia Kikkoman
- 30 grammi di mirino
- 30 grammi di olio di sesamo
- 150 grammi di fungo del faggio bianco
- 150 grammi di fungo del faggio marrone
- 125 grammi di finferli
- 60 grammi di vino bianco
- 10 grammi di condimento al sesamo tostato Kewpie
- 25 grammi di spuntino con alghe tempura
VIDEO: Pangasio marinato all’asiatica con latte e funghi
Rating:
Immergiti nella cucina asiatica con questo pangasio delizioso con questi funghi di faggio. Scomettiamo che sarà il tuo preferito!
Serves
4 persone
Directions
- Preriscalda il forno a 120º.
- Schiaccia le lime e mescola il succo con la citronella , aglio, zenzero, sale, succo di arancia, salsa di soia, mirino e olio di sesamo. Porta l’olio a bollire e rimuovi dalla fonte di calore. Lasciare in infusione per 15 minuti e passa attraverso un setaccio.
- Taglia i filetti di pangasio da parte e lasciali marinare per 30 minuti nella marinata appena fatta (assicuarati che siano completamente imballati nella marinata).
- Rimuovi il pangasio dalla marinata e asciuga con carta da cucina.
- Arrostisci il pangasio nel lato più adeguato col fornello da crème Brûlée. Poi aromatizza con sale e pepe.
- Lascia la cucitura del pangasio nel forno (8 minuti a 120 gradi).
- Lascia i finferli e i funghi di faggio in una padella con una pioggia fine d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Friggere tutto con forza.
- Aggiungi vino bianco e sale per assaggiare.
- Servi il pangasio, finferli e funghi di faggio in un piatto.
- Completare tutto con il condimento Kewpie e gli snack alle alghe.