LA TUA COMBINAZIONE PERFETTA DI PESCE. 

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Ingredients

  • 4 fette di filetto di pangasio
  • 5 lime
  • 1/2 pezzo di citronella
  • 1 spicchio d’aglio
  • 25 grammi di zenzero fresco
  • 3 grammi di sale
  • 40 grammi di succo d’arancia
  • 15 grammi di salsa di soia Kikkoman
  • 30 grammi di mirino
  • 30 grammi di olio di sesamo
  • 150 grammi di fungo del faggio bianco
  • 150 grammi di fungo del faggio marrone
  • 125 grammi di finferli
  • 60 grammi di vino bianco
  • 10 grammi di condimento al sesamo tostato Kewpie
  • 25 grammi di spuntino con alghe tempura

VIDEO: Pangasio marinato all’asiatica con latte e funghi

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Immergiti nella cucina asiatica con questo pangasio delizioso con questi funghi di faggio. Scomettiamo che sarà il tuo preferito!

Serves

4 persone

Directions

  1. Preriscalda il forno a 120º.
  2. Schiaccia le lime e mescola il succo con la citronella , aglio, zenzero, sale, succo di arancia, salsa di soia, mirino e olio di sesamo. Porta l’olio a bollire e rimuovi dalla fonte di calore. Lasciare in infusione per 15 minuti e passa attraverso un setaccio.
  3. Taglia i filetti di pangasio da parte e lasciali marinare per 30 minuti nella marinata appena fatta (assicuarati che siano completamente imballati nella marinata).
  4. Rimuovi il pangasio dalla marinata e asciuga con carta da cucina.
  5. Arrostisci il pangasio nel lato più adeguato col fornello da crème Brûlée. Poi aromatizza con sale e pepe.
  6. Lascia la cucitura del pangasio nel forno (8 minuti a 120 gradi).
  7. Lascia i finferli e i funghi di faggio in una padella con una pioggia fine d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Friggere tutto con forza.
  8. Aggiungi vino bianco e sale per assaggiare.
  9. Servi il pangasio, finferli e funghi di faggio in un piatto.
  10. Completare tutto con il condimento Kewpie e gli snack alle alghe.

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