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Ingredients

-1 zucchina
-200gr di fletti di pangasio
-Un manciata di spianaci
-50gr di quinoa (precotta)
-Burro
-2 limoni
-Aneto fresco
-Sale e pepe
-Olio d’oliva

Pangasio su un letto di spinaci, quinoa e zucchine

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La vera ricetta del pangasio. Quinoa e pesce, servito con fette di prosciutto, spinaci e zucchine

Serves

1 person

Directions

1.Preriscldiamo il forno a 200∞, facciamo bollire l’acqua con il bollitore e cuociamo la quinoa come dichiarato dalla confezione.
2.Tagliamo le zucchine per lungo di circa mezzo centimetro di spessore. Aggiungiamo sale e pepe e delicatamente mescoliamo con mezzo cucchiaio di olio d’oliva. Mettiamo il tutto dentro una teglia da forno e cuociamo per 20 minuti.
3.Spolveriamo il pangasio con del pepe e mettiamo delle sottili fette di burro sopra ad ogni filetto. Mettiamo il pangasio sulle zucchine, spremiamo il succo di un limone su tutta la superficie del pesce e rimettiamo in forno per circa 10 minuti o fino a quando il pesce non Ë cotto.
4.Nel frattempo rosoliamo il prosciutto in una padella senza l’aggiunta di olio nË burro, una volta cotto rompiamolo in piccoli pezzi.
5.Aggiungiamo alla quinoa il succo di un limone. Mettiamo una manciata di spinaci sul piatto di portata con sopra la quinoa. Quando il pesce Ë pronto mettiamo le zucchine con il pesce sopra la quinoa. Spolveriamo con il prosciutto a pezzettini e serviamo con alcune fette di limone.

Ricetta originale su:http://healthylivinginheels.blogspot.nl

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