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Ingredients

-1 Filetti di pangasio
-4 pomodorini, tagliati a met‡
-1/4 di cipolla finemente tagliata
-Zenzero tritato
-Curry Thailandese
-200ml di latte di cocco
-Un pizzico di coriandolo fresco tagliato
-1 lime
-1 peperoncino rosso o verde, tagliato finemente e senza semi
-Olio
-Mezza tazza di riso basmati o di grano lungo

Thai pangasio al curry

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Una buona e facile ricetta per un pesce al curry, dovrebbe essere nel repertorio di tutti. Questa ricetta Ë assolutamente da provare.

Serves

1 person

Directions

1.Versiamo il riso in una piccola pentola ed aggiungiamo una tazza d’acqua. Mescoliamo il riso e solleviamolo dal fondo della padella. Accendiamo il fornello a fiamma vivace e portiamo a bollore.
2.Lasciamo bollire fino a quando non vediamo piccole crepature o buchi nel riso (potresti dover fare evaporare l’acqua in eccesso per vedere nella padella). Appena vedi che il riso Ë pronto abbassa la fiamma, se usi quello elettrico abbassa l’intensit‡ al 2, e copriamo con un coperchio. Lasciamo che il vapore vada via lentamente.
3.Tagliamo il pangasio in cubetti in un tagliere.
4.Mettiamo una piccola pentola a fuoco medio e versiamo un goccio d’olio. Una volta arrivato a temperatura, aggiungiamo la cipolla. Rosoliamo fino a quando non sar‡ cotta, circa 3- 4 minuti. Ora aggiungiamo lo zenzero ed il peperoncino.
5.Aggiungiamo circa 2 cucchiai di curry e mescoliamo insieme agli altri ingredienti fino a chË non si Ë unito al composto.
6.Aggiungere il pangasio e versare immediatamente il latte di cocco nella padella. Inizier‡ a sobbollire e a cuocere il pesce. Cuoci per circa 10 minuti fino a che il pesce non sar‡ interamente cotto.
7.Aggiungiamo i pomodorini, spremiamo il lime e versiamo il coriandolo fresco tagliato e sobbolliamo per altri 4 minuti.
8.Versiamo il curry in una ciotola e serviamo con del riso.

Ricetta originale su:http://www.studentcooking.tv

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