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Ingredients

-1kg di patate (intere)
-3 gambi di lemongrass fatti in purea
-3 foglie di alloro
-5cm di zenzero fatto in purea
-3 pomodori rossi, tagliati in 4 parti ciascuno
-5 pomodori verdi, tagliati in 4 parti ciascuno
-2 peperoncini rossi, tagliati a 2cm di lunghezza
-25gr di basilico al limone
-3 cucchiai di succo di tamarindo
-2 cucchiai di salsa di soya dolce
-2 cucchiai di zucchero di palma
-Sale e zucchero
-5 peperoncini rossi
-6 spicchi d’aglio
-6 scalogno
-1 cucchaio di succo di lime

Zuppa Indonesiana di pangasio tradizionale

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Esci dalla tua area di comfort e prova questa tradizionale (piuttosto complicata) ricetta Indonesiana. La tradizionale zuppa di pangasio Palembang puÚ essere trovata come street food e nei ristoranti.

Serves

6 persons

Directions

Il processo per ottenere il delizioso pindang non Ë facile, se non starai attento, puÚ avere uno strano odore.
1.Facciamo un purË dei seguenti 3 ingredienti in un composto: 5 peperoncini rossi, 6 spicchi d’aglio e 6 di scalogno. Mettiamo in una ciotola e lasciamo da parte.
2.Spelliamo il pesce e puliamolo. DopodichË tagliamolo a strisce (vedi foto). Sfrizioniamo il pesce con del succo di lime. Lasciamolo per circa 15 minuti in modo da permettere che il gusto venga assorbito. Laviamo il pesce ed asciughiamolo
3.Bolliamo 1250cc di acqua con il composto piccante,le foglie di alloro e zenzero a fuoco medio
4.Aggiungiamo il pesce e gli altri ingredienti, aggiungere sale e zucchero se necessario.
5.Cuocere fino a raggiungimento della tenerezza

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